Il metodo del tuo chef personale

No. Il servizio di chef a domicilio che propongo non è una soluzione standard per qualsiasi occasione. Richiede il desiderio di raccontarsi e mettersi in gioco. Se cerchi qualcosa di rapido o puramente logistico, probabilmente non fa per te. Qui non si parte dal menù: si parte da chi sei.

Sì. La mia base è a Varese, ma lavoro regolarmente come chef a domicilio nelle province di Milano, Como, Monza e Brianza, Lecco, Busto Arsizio, Novara e Verbano-Cusio-Ossola. Mi sposto anche in Canton Ticino, con disponibilità consolidata per le aree di Lugano e Mendrisio. Oltre i 50 km dalla mia sede è previsto un supplemento chilometrico.

Da 2 a 50 persone. Che si tratti di una cena privata per due o di un evento più strutturato, lavoro sempre con almeno una persona di supporto per garantire un servizio impeccabile e il riordino finale. Per eventi che superano i 30 ospiti, concorderemo insieme il personale aggiuntivo necessario.

No. Il questionario è pensato per evitare lunghi discorsi: poche domande mirate fanno emergere l'essenziale più di mille parole. Non ti chiedo di metterti a nudo, ma solo di essere sincero. Al resto penso io.

Perfetto. È esattamente la situazione in cui questo metodo eccelle. Allergie, intolleranze o memorie delicate non sono ostacoli da aggirare, ma confini da rispettare. È proprio partendo da questi vincoli che l'esperienza di chef a domicilio diventa davvero autentica e personale.

Sì. Grazie alla qualifica di Sommelier AIS conseguita nel 1998, ogni menù può essere completato da una selezione ragionata di vini, studiata per esaltare il profilo gustativo dei piatti e la storia che intendono raccontare. Il servizio è a richiesta e non ha costi aggiuntivi — a parte quelli del vino, se devo procurarlo io stesso.

Il costo è diviso in due voci: la mia prestazione professionale come personal chef — calibrata sulla complessità dell'esperienza — e la spesa per gli ingredienti, che pagherai al costo reale con ricevute alla mano. Scrivimi per un preventivo su misura.

Il questionario richiede circa 10 minuti. Riceverai proposte su misura da confermare; poi mi occuperò di acquisti e logistica. Considera almeno due settimane: ma più tempo abbiamo, più la tua esperienza culinaria prenderà forma in profondità.

Prima è, meglio è — e non solo per la data. Questo lavoro ha bisogno di tempo per maturare. Due settimane sono il minimo indispensabile, ma concederti più tempo significa permettere alla tua storia di prendere forma con più cura.